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M7 和牛西冷牛扒
澳洲和牛以兩大系統 Ausmeat 和 MSA（Meat Standards Australia）為依據，兩者均以脂肪分布（Marbling）即雪花分佈的程度來製訂等級，根據澳洲官方認定由 M1 到 M9 分來分級，M9為最高等級。越高級數的牛肉，油花也就越綿密，M9級別牛肉油花最豐富。
如果您要尋找比M5和牛更大理石花紋的東西，那麼應該嘗試一下，就大理石花紋而言，它僅在日本A4和Aus M5和牛之間。與牛肉眼相比，西冷通常被視為比肋眼稍微更苗條的替代品。 但是，由於其更強的肉味和柔軟的口感，它本身就是許多人的最愛。 正確處理後，其特有的白色脂肪條帶給它一種額外的肉質風味。
如果您要尋找比M5和牛更大理石花紋的東西，那麼應該嘗試一下，就大理石花紋而言，它僅在日本A4和Aus M5和牛之間。與牛肉眼相比，西冷通常被視為比肋眼稍微更苗條的替代品。 但是，由於其更強的肉味和柔軟的口感，它本身就是許多人的最愛。 正確處理後，其特有的白色脂肪條帶給它一種額外的肉質風味。
